البركان

 

انفجار بركان

 

صور

 

الكيمياء في حياتنا

الكيمياء في الغذاء

 تظهر أهمية الكيمياء في العديد من المجالات ومنها الغذاء، وفيما يأتي أهمية الكيمياء في الغذاء:

[١] دراسة علم الكيمياء للمكونات البيولوجية الأساسية للمواد الغذائية المختلفة، وهي:

·        الكربوهيدرات، والتي تمثل السكريات. النشويات، التي تعدّ وقوداً كيميائياً ضرورياً للخلايا.

·        الليبيدات، التي تضم الدهون والزيوت، والتي تعدّ أجزاءً أساسية لأغشية الخلايا، ومهمةً لتنعيم وترطيب الأعضاء الداخلية لجسم الإنسان.

·        البروتينات، التي تمثل جزيئات معقدة تتكون من 100 إلى 500 نوع أو أكثر من أنواع الأحماض الأمينية الضرورية لبنية ووظيفة الخلايا المختلفة.

·        اهتمام علم الكيمياء بنوعية الغذاء الذي يحصل عليه الإنسان، فمثلاً يشكل 8 أنواع من الأحماض الأمينية أحماضاً أساسية يجب أن يحصل عليها الإنسان من الغذاء، وتشكل بعض المكونات غير العضوية كالماء، والفيتامينات، والمعادن جزءاً من الغذاء المُتناول.

·        اهتمام الكيميائيين بتحسين جودة، وسلامة، وتذوق، وحفظ الطعام، بالإضافة إلى الصناعات التي تُعنى بتطوير المنتجات الجديدة وتحسين طرق المعالجة، والبحث في الملوثات والممارسات الضارة التي تؤثر على نوعية الغذاء.

 الوسط الحمضي والقاعدي

التعريف الطالب

 الطالب / مالك محمد سليمان الموسى

مدرسة دور العلوم الابتدائية

الصف الخامس الابتدائي

اسم المدونة عالم الكيمياء

مجال المدونة الكيمياء

1163926122

مسابقة علمية

س1/ ما أول عنصر في الجدول الدوري :

أكسجين

هيدروجين

نتروجين

س2/ ما الاسم العلمي للغاز الذي يخرج من عوادم السيارات:

أول أكسيد الكربون

كبريتات الكربون

ثاني أكسيد الكربون

س3/ ما اسم العنصر الفلزي فضي اللون يستخدم في تغليف المواد الغذائية:

بلاستيك

الألمونيوم

القصدير

س4/ المادة التي يدخل الكربون تركيبها تسمى:

كربونية

رباعية

عضوية

س5/ إلی أي لون يتحول تباع الشمس في الأحماض؟

أزرق

أحمر

أصفر

س6/ ما المعدن السائل؟

الزئبق

الألمونيوم

نترات الفضة

س7/ ما الاسم العلمي للطباشير؟

كبريتات الكالسيوم

أكسيد الكالسيوم

كربونات الكالسيوم

أشهر العلماء الكيميائيين

أشهر العلماء الكيميائيين

---

أبو بكر الرازي Al Razi

أبو بكر محمد بن زكريا ، عاش في الفترة ( 866 – 925 م ) وسمي الرازي نسبة الى مسقط رأسه الري وهي مدينة صغيرة قريبة من طهران .
زاول الرازي مهنة الطب أكثر من خمسين عاماً ، وقد استشاره الخليفة المعتضد بالله في أمر الموضع الذي يمكن أن يبني فيه البيمارستان 
( المستشفى ) ببغداد ، فأمر أن يعلق في كل ناحية من بغداد قطعة لحم ، وأشار على الخليفة أن يبنى البيمارستان في الموضع الذي تأخر تعفن اللحم فيه ، وقد أصبح فيما بعد رئيساً للبيمارستان .
يعتبر الرازي من أهم الأطباء في العصور الوسطى ، وأكثرهم ابتكاراً وانتاجاً ، خاصة في مجال أمراض العيون ، واليه ينسب الفضل في تشخيص الحصبة والجدري والأمراض النسائية والتناسلية ، وقد أكد أن بعض الأمراض تنتقل بالوراثه ، وله عدة مؤلفات في الطب أهمها كتاب الحاوي الذي جمع فيه علوم الأقدمين في الطب .
أما في الكيمياء في وضع كتباً عدة في الكيمياء يصف فيها طريقة تحضير المواد ، ووصف الأجهزة المستخدمة لذلك ، وفي كتبه حاول الرازي أن ينقي علم الكيمياء من الشوائب كالخزعبلات والخرافات .

أوبنهيمر Oppenheimer

فيزيائي نووي أمريكي ( 1904 – 1967 ) أسهم في انتاج القنبلة النووية بوصفه رئيساً لمشروع مانهاتن .

اينشتاين Einstein

ألبرت اينشتاين Albert Einstein ) 1879 – 1955 ) فيزيائي أمريكي ، الماني المولد ، صاحب النظرية النسبية ، منح جائزة نوبل في الفيزياء عام 1921 ، كان وراء فكرة انتاج الولايات المتحدة الأمريكية للقنبلة النووية .

بنسن Bunsen

روبرت ولهلم بنسن Robert Welhelm Bunsen ) 1811 – 1899 ) كيميائي ألماني اخترع لهب بنسن Bunsen burner المستخدم في المختبرات الكيميائية .

بور Bohr

نيلز بور Niels Bohr ) 1885 – 1962 ) فيزيائي دانماركي ، درس تركيب الذرة ، ووضع نموذجاً لذرة الهيدروجين وصف فيها مستويات الطاقة فيها واستطاع أن يحسب طاقة كل مستوى ، كما تمكن من تفسير الطيف الخطي للهيدروجين .

بويل Boyle

روبرت بويل Robert Boyle ) 1691 - 1627 ) كيميائي وفيزيائي ايرلندي . درس عام 1662 العلاقة بين حجم الغاز وضغطه عند ثبوت درجة حرارته ووضع قانوناً في ذلك عرف باسمه .

جابر بن حيان Ibn Hayyan

جابر بن حيان Jabir Bin Hayyan ) 740 – 810 ) 

عالم مسلم حضر مواد كثيرة مثل كبريتيد الزئبق وحمض النيتريك والصودا الكاوية والكحول وحمض الليمون والسموم والأصباغ ، كما حضر كبريتيد النحاس واستخدمه بدلاً من الذهب في أعمال الزخرفة ، وهو أول من استخدم الميزان الحساس لوزن المواد التي استخدمها في تجاربه . 

دالتون Dalton 

جون دالتون John Dalton) 1766 – 1844) فيزيائي وكيميائي بريطاني ، وضع أسس النظرية الذرية الحديثة ، وكان أول من وصف عمى الألوان .

رامزي Ramsay

السير وليام رامزي Sir William Ramsay ) 1852 – 1916 ) كيميائي بريطاني ، اكتشف الغازات النبيلة .

شادويك Chadwick

السير جيمس شادويك ( Sir James Chadwick ) فيزيائي بريطاني ولد عام 1891 . اكتشف النيوترون عام 1932.

شارل Charle

جاكويس الكساندر شارل ( Jacques Alexander Charle ) كيميائي فرنسي , انصب اهتمامه عام 1787 بالبالونات المملوءة بالهواء الساخن ( المناطيد) الشائعة في ذلك الوقت في فرنسا حيث لاحظ أن حجم الغاز داخل البالون يزداد بزيادة درجة حرارته , ووضع قانوناً في ذلك عرف باسمه.

غايلوساك Gay Lussac

جوزف لويس غايلوساك 1850 - 1778 ( Joseph Louis Gay Lussac ) كيميائي وفيزيائي فرنسي , اكتشف عنصر البورون عام 1809 .
درس غايلوساك العلاقة بين ضغط الغاز ودرجة حرارته المطلقة عند ثبوت حجمه ووضع قانوناً في ذلك عرف باسمه .

كافندش Cavendish

هنري كافندش Henry Cavendish ) 1731 – 1810 ) كيميائي وفيزيائي بريطاني، اكتشف عنصر الهيدروجين.

كوري (ماري)  Marie) Curie)

ماري كوري Marie Curie ) 1867 – 1934 ) كيميائية فرنسية ، بولندية المولد ، منحت جائزة نوبل في الكيمياء عام 1911 لاكتشافها عنصري الراديوم والبولونيوم المشعين . 

لافوازييه Lavoisier

أنطوان لافوازييه Antoine Lavoisier ) 1743 – 1794 ) كيميائي فرنسي . يعتبر مؤسس الكيمياء الحديثة أثبت بالتجارب أن الإحتراق هو تفاعل المادة مع الأكسجين ، وبذلك هدم نظرية الفلوجستون ، وأكد بذلك على قانون حفظ المادة .
تجارب لافوازييه قادت لاكتشاف قانوني النسب الثابتة والنسب المتضاعفة .
يعد لافوازييه أحد ضحايا الثورة الفرنسية ، حيث اقتيد الى المقصلة في الثامن من مايو أيار عام 1794 .

لوشاتيليه Le chaltelier

هنري لويس لوشاتيليه Henry Louis Le Chatelier ) 1850 – 1936 ) كيميائي فرنسي ، وضع مبدءاً كيميائياً في الإتزان عرف بإسمه .

مندلييف Mendeleev

دمتري مندلييف Dmitri Mendeleev ) 1834 – 1907 ) كيميائي روسي وضع أول جدول دوري للعناصر الكيميائية عام 1869 .

نوبل Noble

الفرد نوبل Alfred Nobel ) 1833 – 1896 ) كيميائي سويدي اخترع الديناميت عام 1867 .أوصى بثروته لإنشاء جوائز عالمية عرفت بإسمه ، بعد أن تبين له أن اختراعه للديناميت قد جلب الدمار الى الأرض .